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68元就能吃到米其林三星大厨做的地道马来西亚料
发布时间: 2019-11-02 来源:阿诚 点击次数:
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68元就能吃到米其林三星大厨做的地道马来西亚料理三店通用终于等来这家小娘惹厨房的福利

   娘惹是早期马来西亚人与华人通婚的女性后代,娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴。在厦门的大学路、官任路、吕岭路都能见到这家小娘惹厨房,在众多店铺中不算特别亮眼,却是最特别的存在。 特调的椰浆酱料,味道清新又清甜,一口饭配上一勺酱,或是干脆搅拌均匀,让每一粒米都充分裹上浓稠的酱料,味道醇厚,舌尖也跟着感受到满满的热带风情。 酱汁最适合拌饭,紫色特色多彩蔬菜食用观光蔬菜种子-紫丕 查看更多浇满浓稠的咖喱酱汁,单是一份简单的咖喱酱汁就可以下三碗饭。 鲜虾的个头大,虾壳炒到焦香,带着酥脆,虾肉鲜脆,麦片赋予的麦香更加丰富了虾肉的香气,咀嚼起来回味无穷。 肉骨茶相传是华人初来南洋创业时,因不适应湿热气候患上风湿,为了治病用各种药材来煮,偶然发现将猪骨放入茶汤中喝起来香浓味美,后经不断改进成为今天东南亚的特色代表美食之一。 一说到东南亚,就会联想到阳光、沙滩、椰子树,满满的热带风情,盛产椰子的东南亚自然少不了用椰子做料理,就像这道一上桌就带着满满的椰香的马来传统椰浆饭。 不同的店有各自的特色,有平易近人的小屋,有清新浪漫的花园,但无论进到哪家店里都像在自家店吃饭一样自在,老板和店员都热情而又好客。 一道在马来家人饭桌上常常出现的家庭小炒,虾膏和空心菜爆炒,绿油油的空心菜清脆可口,清新解腻,普通的青菜最能考验厨师的技术,确认过味道,是米其林三星大厨无疑了。 咖喱是牌长在东南亚料理中最爱的味道,这道娘惹咖喱鸡搭配着土豆,简直是下饭必备神器。 有黄瓜切片、小凤尾鱼、烤花生、炸蕹菜、熟蛋、腌菜和辣酱料等佐料,营养搭配均衡。 鸡肉有着诱人的琥珀色泽,裹满咖喱酱汁,微辣,嫩而不柴,味道醇厚香浓,土豆也被炖的粉糯入味,一口一块根本停不下来。 老板也是主厨来自马来西亚的Kelvin Lee,在7个国家拿过30多项世界级烹饪大厨,这个看起来有些腼腆低调的马来西亚小伙,可是米其林三星主厨。 肉质弹牙爽滑的大虾,经过爆炒后香气四溢,再配上营养满满的谷物麦片。一道独特的海陆鲜香滋味,是在厦门少见的风味。